XVL 3 Steel

Die Carpigiani Maschine, 2 Sorten + 1, ist ideal zur Herstellung von Softeis, Sorbets und Frozen Yogurt. Über das elektronische Steuersystem Hard-O-Tronic® kann die gewünschte Konsistenz einfach und schnell eingestellt werden. Es kann ein Zuführungssystem mit Pumpe oder durch Schwerkraft gewählt werden, mit Overrun-Einstellung auch bei voller Wanne. Sowohl die Version mit Schwerkraftzuführung als auch die mit Pumpe hat eine 13 Liter-Wanne. Mit der Schwerkraftzuführung kann ein Overrun von max. 40 % erreicht werden - für ein kompaktes, trockenes Gelato. Die Version mit Pumpe kann bis zu 80 % Overrun einarbeiten - für ein noch cremigeres Gelato. Dank drei verschiedenen Funktionen lässt sich entscheiden, an welcher Seite gearbeitet werden soll. Nur linke Seite oder nur rechte Seite in den Zeiträumen der Zwischensaison; beide, wenn mehr Produktivität gefordert ist. Sie ist mit die spezielle Klappe „Star-Luke“ zur Verwendung der Tüllen des Einzelportionen-Kits und der neuen Ausgabetüllen zum Personalisieren des Stils und der Form des Softeises ausstattet. Die Maschine ist luftgekühlt, als Option wassergekühlt. Man kann sich auch dafür entscheiden, die Maschine mit dem automatischen Selbstpasteurisierungssystem auszustatten, um sie in einem maximalen Zeitabstand von bis zu 42 Tagen zu reinigen.

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